Descripción

Babá au Rhum de Cremebrulee.es: el clásico que merece volver a tu mesa

Un postre francés con acento de Ruzafa (Valencia)

En el obrador de Ruzafa (Valencia), el Chef Quique Maestre recupera la elegancia del Babá au Rhum, un bizcocho calado en almíbar de ron de caña y servido con nata montada de vainilla. No hay artificios: solo técnica, buen producto y el punto exacto de empapado que convierte cada bocado en una experiencia suave, aromática y persistente. Si te preguntas dónde comprar Babá au Rhum en Valencia, aquí tienes una pieza artesanal que honra la tradición sin perder frescura.

Textura perfecta: esponja ligera, empapado preciso

El secreto de un buen Babá está en la masa. Trabajamos una levadura cuidada, fermentaciones tranquilas y un horneado que respete la ligereza para lograr una miga elástica, lista para beberse el sirope sin deshacerse. El almíbar de ron de caña se infusiona con vainilla, piel de cítricos y un toque de especias suaves: equilibrio entre dulzor, calidez alcohólica y notas frescas. El resultado es un bizcocho calado que mantiene su estructura y te deja un final largo y fragante.

Nata montada de vainilla: coronación limpia y cremosa

La guarnición es tan importante como el babá: nata montada de vainilla con punto de azúcar bajo, batida para quedar sedosa, estable y nada pesada. No tapa; acompaña y realza. Si te va el contraste, añade unas láminas de fruta fresca o un twist de cítrico para un toque más brillante.

Ingredientes y oficio: así trabaja Quique Maestre

Solo harina de calidad, mantequilla, huevos frescos y ron de caña con carácter. Sin atajos, sin mezclas prefabri­cadas. Cada detalle —desde el reposo de la masa hasta la temperatura del sirope— está medido por Quique Maestre para que tu Babá au Rhum llegue jugoso, aromático y estable. Es pastelería artesanal hecha a diario, con hornadas limitadas en el corazón de Ruzafa.

Cómo disfrutarlo y conservarlo

Sirve el Babá au Rhum ligeramente fresco. Sácalo del frío 10–15 minutos antes para que el almíbar de ron de caña se exprese y la nata montada de vainilla esté en su punto. Se mantiene perfecto 24 horas refrigerado; si quieres prolongar la vida útil, guarda la nata aparte y corona justo antes de servir.

Pedir en tienda u online

Puedes comprar Babá au Rhum en Valencia en nuestra tienda de Ruzafa o en Cremebrulee.es. Ideal para celebraciones, sobremesas especiales o como regalo para amantes del postre francés en Valencia que buscan algo clásico, bien hecho y con personalidad.

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