Descripción
Una Delicadeza Tradicional
La Capuchina de Yema es una auténtica joya de la repostería tradicional, que destaca por su suavidad y sabor intenso. Este pastel está compuesto por un bizcocho de yema cocido al vapor, lo que le otorga una textura esponjosa y delicada. La yema confitada tostada añade una capa de dulzura y complejidad que hace de cada bocado una experiencia única.
La Receta Secreta
En Crème Brûlée, cada Capuchina se elabora siguiendo una receta clásica, versionada por el chef pastelero Quique Maestre. La cocción al vapor del bizcocho asegura que este conserve toda su humedad y ternura, mientras que la yema confitada tostada se carameliza a la perfección, brindando un contraste delicioso con la suavidad del bizcocho.
Un Postre Irresistible
Ideal para quienes buscan un postre tradicional con un toque de sofisticación. La Capuchina de Yema se presenta en una ración individual, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Este pastel es una opción excelente para acompañar un café o como cierre de una comida especial.
La temperatura ideal para su degustación está entre 5-10 ºC
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